베트남 음식 문화의 특성 ,대표 음식, 식사 시 예절
베트남 음식 문화의 특성 베트남은 오랫동안 중국의 지배를 받아오다가 1850년 독립이후, 100년간 프랑스의 지배를 받았습니다. 그리하여 중국과 프랑스의 영향을 많이 받게 되었고, 음식문화도 영향을 많이 받게 되었습니다. 베트남은 세계2위의 쌀 생산국으로 주식이 쌀입니다. 베트남의 쌀은 우리나라의 쌀과는 다른 안남미로 밥을 지어먹기도 하지만 쌀국수로 만들어 먹거나 만두피와 같이 쌈을 빚어 먹기도합니다. 밥으로 식사 할 경우에는 고기,생선,야채 , 국 등과 같이 먹으며 고기는 주로 돼지고기, 닭고기를 구이나 조림으로 해서 먹습니다. 야채는 오이,상추.숙주나물,라우텀의 독특한 야채를 익히지 않고 생으로 많이 먹습니다. 라이스 페이퍼라는 쌀로 얇게 만들어 말려놓은 것인데 라이스 페이퍼에 생채소를 싸먹습니다..
2025. 1. 28.
중국 식문화(특징, 식사 시 예절 및 관습, 음주 예절)
중국 음식의 특징식 재료가 매우 다양합니다. 음식의 재료의 종류는 식용이 가능한 모든 것들이 재료가 되고, 그 종류가 3천가지가 넘습니다. 중국에서는 자주 쓰이는 음식재료외에 제비집, 상어의 지느러미, 돼지의 진장, 오리 피 등의 특수 재료로 사용되어지고 있습니다. 이러한 다양하고 풍부한 음식은 중국의 음식문화를 글로벌화시키는데 원동력이 되었습니다.간단하고 사용이 쉬운 도구를 이용합니다. 훠궈는 중국냄비를, 사궈는 튀김냄비, 러우사오는 그물조리, 정릉은 찜통 외에 식칼, 뒤집개, 국자 등이 조리기구로 사용되어지고 있습니다. 익혀먹는 것을 기본으로 하고 있습니다.튀김요리, 조리거나 볶는 요리가 주를 이루고 있는 기름요리를 많이 이용합니다. 높은 열로 짧은 시간 안에 처리하고 파기름. 마늘기름, 생강등의 ..
2025. 1. 27.
