태국 음식 문화
태국은 서양의 문화가 들어오면서 수식의 습관에서 숟가락과 포크를 이용하여 식사하는 습관으로 바뀌게 되었습니다. 아마도 손으로 먹는 습관은 기후와 관련이 있을 것입니다. 음식의 맛은 다양한 향신료로 인해 맵고 시고 고소합니다. 태국음식은 프랑스음식, 중국음식과 함께 세계의 맛있는 음식으로 알려져 있습니다. 태국음식은 중국의 영향을 많이 받았는데, 그 이유는 중국의 광동성이나 북건성에 살고 있던 많은 이들이 이주해온 중국인들이 많은 이유가 있으며, 또 다른 원인으로는 중국요리를 먹을 기회가 많았기 때문에 젓가락 사용법을 익힌 사람이 대다수였습니다.
태국의 인구중 95%가 불교신자이기에 살생을 금지하였습니다. 현재 육식의 금기는 없지만, 한달에 몇번씩은 소나 돼지를 시장에서 팔지 않고, 닭,생선,조류, 개고기 등을 먹습니다.
태국의 지역적 음식특징
- 북부 지역 음식: 치앙마이 중심이며 태국의 전통적인 맛을 그대로 나태내어 있습니다. 찹쌀이 주식이고, 밥을 좋아합니다. 야채 , 곤충, 개구리등을 좋아하고 다른지역과 다른 특징이 있다면 전통적으로 손을 사용하여 공처럼 반죽하여 먹는 것이고 신 맛의 음식을 좋아하지 않는 다는 특성이 있습니다.
- 북동부 지역 음식 : 강우량이 적고 토양이 척박하여 다른 지역에 비해 개발이 덜 되어 있고 찹쌀이 주식입니다. 민물고기로 담근 쁠라라라는 젓갈을 조미료로 사용하고 있으며, 바베큐 문화와 쏨 땀이 유명합니다. 라오스의 영향을 많이 받았으며 차놈부양과 램이 있습니다.
- 중부 지역 음식 : 차오프라야강을 따라 형성되어 중부지역입니다 . 방콕을 중심으로 형성 되어 있으며 멥쌀을 주식으로 하고, 코코넛밀크와 박하, 고추를 넣은 식의 종류가 많이 있으며 칠리, 고수, 코코넛유, 라임, 남플라를 많이 넣는 것이 특징입니다
- 남부 지역 음식 : 말레이시아의 영향을 많이 받은 지역입니다. 남부지역만의 독특하고 다양한 음식문화를 형성하게 된 이유입니다. 코코넛을 사용하는 음식이 많오, 향신료를 많이 사용하는 것이 특징입니다.
태국의 대표적 음식
- 카오팟 : 대표적인 음식으로 중국식 볶음밥, 인도네시아의 나시고랭과 비슷합니다. 밥에 새우,닭고기,돼지고기,오징어,달걀 그리고 각종 야채를 넣어서 볶습니다. 남플라 젓갈로 맛을 내고,그릇에 담아 데코는 고수나 고추 지단과 다진 땅콩을 뿌려줍니다.
- 톰얌 : 태국의 수프를 톰얌이라고 부릅니다. 새우스푸는 톰얌쿵, 닭고기 수프는 톰얌카라고 합니다. 태국사람들에게 가장 인기있는 톰얌쿵은 세계3대 수프로 유명합니다.
- 솜땀 : 태국의 샐러드입니다. 파파야를 채썰어 마른 새우 고추, 땅콩가루를 빻아 만든것 입니다.
- 남 : 다진 돼지고기를 삶아서 채를 썰고, 다진 마늘과 태국 고추, 소금등을 잘 섞은뒤 소시지 크기의 모양을 만들어 발효시킨 발효음식입니다.
- 팟타이 (볶음 국수): 새우,숙주, 부추를 넣고 볶음 국수를 말합니다.
태국 식사 시 예절
태국 사람들은 대나무나 원목으로 만들어진 바닥이나 반상에 음식을 올려놓고 모여앉아 덜어서 손으로 먹는 것이 전통적인 식사 방법이였습니다. 그러다가 서구 문화가 들어오기 시작하면서 부터 손으로 먹는 습관이 스푼과 포크와 식탁을 사용하게 되었고, 여러 도구를 이용하기 시작하였습니다. 국물이 있는 국수를 식사할 때는 젓가락과 숟가락을 튀긴 국수는 포크와 스푼을, 생선을 넣은 국수는 숟가락만 사용해서 식사를 합니다. 특별한 격식은 없지만 이러한 예절이 있는데 첫번째는 음식을 천천히 먹습니다. 두번째는 음식을 먹을 때 시끄럽지 않게 소리를 내지 않습니다.세번째는 입술을 오므리고 씹습니다. 네번째는 음식이 입속에 있을 때는 말하지 않습니다. 다섯번째는 국물이 있는 음식은 숟가락으로 떠서 먹습니다.